Les doigts de sorcières

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Birchermüesli

Glace au yogourt

Salade végétalienne

Sorbet à l'abricot

Salade de poulpe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau au melon, groseilles et romarin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Feijoada

Gaufres

Merveilles de Carnaval

Hamburger aux aubergines

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Accras de morue

Biscuits Milanais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Le bouillon Umami

El sandwich cubano

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La sauce à salade estivale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les dentiers de la mort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré de veau pousse-café

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce Chimichurri

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cupcakes à la vanille

Bacalhau

Energy balls

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La marinade pour les poissons

Moules marinières

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Framboisier

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bananes rôties

Fondue à la tomate

Smoothie au chou kale

Salade colorée

Bortsch classique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux raisins

Couscous royal express

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce café de Paris

La colombe de Pâques façon Bisa

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'agrumes au miel

Bibimbap

Cuchaule

Nasi Goreng

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâte à pizza

Sauce à salade sans huile

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisson brioché facile et rapide

Ris de veau snacké

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tortilla au chorizo

Barres de céréales

Tarte aux noix de pécan

Pavlova aux perles de passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La marinade pour les viandes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Granité de Fellenberg au thé vert

Tartiflette revisitée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la pomme et cannelle

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Flan aux graines de chia

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Casserole de la mer au safran

Fondant au chocolat

Poires d'amour au chocolat

Tiramisù

Mousse au Toblerone

Soupe de courgettes au gingembre

Moujadara Safra

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Suprême de poulet

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade russe « Salade Olivier »

Terrine de sanglier au poivre vert

Poularde contisée au beurre à la truffe

Etoiles à la cannelle

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin aux deux pommes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue moitié-moitié

Crème d'avocat à l'aneth

Wonton

Salade de crabe et pamplemousse

Tartelettes soufflées au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de loup de mer à la provençale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pâte à tartiner maison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte aux pruneaux

La cressin bagnarde

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nems

Sauce raifort à la pomme

Marinade yuzu et gingembre

Gravlax de saumon

Baba au café

Marinade américaine à la mûre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tourte aux fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

Clafoutis de cerises Amaretto

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée au citron et au thym

Cookies au chocolat

Pizza polenta

Kouglof

Smoothie aux épinards et au céleri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Galette des rois à la frangipane

Hamburgers

Frangipane au Toblerone

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Rösti au saumon fumé

Poke Bowl

La salade César revisitée

Le ceviche traditionnel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bretzel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade mexicaine

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la rhubarbe

Colombo de poulet et patates douces

Riz cantonais

Strudel aux pruneaux

Tarte tatin aux abricots

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brioche des Rois

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte Tatin

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La sauce barbecue

Fondue chinoise - La Carnivore

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cake choco-courgettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La Potion des Ténèbres

Fish and Chips

Soufflé glacé Mitterrand

Pommes au four à la praline rose

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue chinoise - La végé

Crumble aux pruneaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâte à crêpes

Crème brûlée au thé

Mandarines rôties

La sauce pour la grillade des poissons

Salade d'avocat à la fraise

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Beurre Café de Paris

Le marbré au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bugnes dorées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le granité au Champagne rosé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chocolat chaud aux éclats de marron

Energy balls

Cheesecake aux Läckerli

Crêpes au sarrasin

Moussaka

Falafels maison

Oeil de cyclope

Tarte au citron

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sucettes à la banane et au spéculoos

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brownies

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce orientale

Rose de tomate feuilletée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie du Moyen-Orient

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gaspacho rouge vif

Paëlla aux fruits de mer

Crème brûlée aux marrons

Fondue chinoise - La Marine

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

L'apéritif savoureux de l'été

Couscous végétarien revisité

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à crêpes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les momies

Riz sauté

Crumble de légumes anciens

Blondies aux haricots blonds et framboises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de chou rouge du potager

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tibs

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Syrniki

Salade d'asperges aux choux

Osso bucco à la milanaise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le poke bowl du Léman

Tartare de féra à l'asiatique

Estouffade de veau aux pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce des Highlands

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gingerbread Man

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mix de légumes à la plancha

Salade croquante aux deux endives

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cornettes

Pain d'épices

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Café chaï à la courge

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie vert pomme

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rôti de veau roulé aux pommes

Moelleux choco-passion

Breakfast bowls

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gratin de cardons façon Marguerite

Curry vert de poulet

Tarte flambée à la vaudoise

Gambas aux épices

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Kefta

Malakoffs revisités

Saumon aux asperges en papillote

Ceviche de féra du lac

Chicken keema paratha

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Champignons farcis

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges