Hamburger aux aubergines

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade colorée

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Framboisier

Bortsch classique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Terrine de sanglier au poivre vert

Frangipane au Toblerone

Saucisson brioché facile et rapide

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gambas aux épices

Tarte aux noix de pécan

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade mexicaine

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Feijoada

Soufflé glacé Mitterrand

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte aux pruneaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Champignons farcis

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Flan aux graines de chia

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux raisins

Salade végétalienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte tatin aux abricots

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à pizza

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe de panais aux fèves blanches

Rose de tomate feuilletée

Moujadara Safra

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade d'agrumes au miel

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La Potion des Ténèbres

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de perche du Chef

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe de courgettes au gingembre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Clafoutis de cerises Amaretto

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue chinoise - La Marine

Pizza polenta

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Baba au café

Spaghettis aux calamars

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Estouffade de veau aux pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Beurre Café de Paris

Birchermüesli d'un brunch automnal

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le granité au Champagne rosé

Pommes au four à la praline rose

Salade croquante aux deux endives

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue chinoise - La végé

Riz sauté

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Curry vert de poulet

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Couscous royal express

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Poularde contisée au beurre à la truffe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La sauce barbecue

Le marbré au saumon fumé

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Kouglof

Malakoffs revisités

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bretzel

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La colombe de Pâques façon Bisa

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux betteraves

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Kefta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce rémoulade au cerfeuil

Strudel aux pruneaux

Salade de poulpe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pudding de graines de chia aux amandes

Rôti de veau roulé aux pommes

Pâte à crêpes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondant au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La sauce à salade estivale

Riz cantonais

Moules marinières

Salade russe « Salade Olivier »

Le ceviche traditionnel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte flambée à la vaudoise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tortilla au chorizo

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Wonton

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce Chimichurri

Glace au yogourt

La sauce pour la grillade des poissons

Tibs

Chocolat Chaud Chaï

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Energy balls

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème brûlée au foie gras

Suprême de poulet

Marinade au paprika fumé

Cupcakes à la vanille

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sushi au lait de coco et aux fruits

La marinade pour les poissons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poke Bowl

Smoothie du Moyen-Orient

Cookies au chocolat

Poires d'amour au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Pavlova aux perles de passion

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble aux pruneaux

Mandarines rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mousse au Toblerone

Sorbet à l'abricot

Smoothie au chou kale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce raifort à la pomme

Crème brûlée au thé

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Feuilleté de dos de cabillaud

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cheesecake aux Läckerli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin de cornettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gaufres

Fajitas au poulet ou au boeuf

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Tarte colorée aux légumes printaniers

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'épinards au potimarron

Marinade américaine à la mûre

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La cressin bagnarde

Purée de lentilles corail aux carottes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Casserole de la mer au safran

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Rösti au saumon fumé

Colombo de poulet et patates douces

Café chaï à la courge

Tiramisù

Sauce café de Paris

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ceviche de féra du lac

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Merveilles de Carnaval

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Moelleux choco-passion

Le bouillon Umami

Osso bucco à la milanaise

Smoothie vert pomme

Fondue moitié-moitié

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Hamburgers

Nems

Mélange de graines et noix

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin aux deux pommes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Nasi Goreng

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Muffins au jambon et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bananes rôties

Mix de légumes à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tartelettes soufflées au chocolat

Ris de veau snacké

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Les doigts de sorcières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte au citron

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Galette des rois à la frangipane

El sandwich cubano

Brioche des Rois

Gaspacho rouge vif

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce des Highlands

Energy balls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Barres de céréales

Crème brûlée au Carambar

Brownies

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée au citron et au thym

Les dentiers de la mort

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Birchermüesli

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crêpes au sarrasin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La salade César revisitée

Cuchaule

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Accras de morue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au chou kale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bibimbap

Crème brûlée aux marrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte Tatin

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce bolognaise végétarienne

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de chou rouge du potager

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bacalhau

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gingerbread Man

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crumble de légumes anciens

Saumon aux asperges en papillote

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carré de veau pousse-café

Tartiflette revisitée

Moussaka

Fondue à la tomate

Smoothie à la rhubarbe

Etoiles à la cannelle

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue chinoise - La Carnivore

Bisque "J'en pince pour toi"

Syrniki

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Marinade yuzu et gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Falafels maison

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oeil de cyclope

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de crabe et pamplemousse

Les momies

Bugnes dorées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La marinade pour les viandes

Filet de loup de mer à la provençale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Granité de Fellenberg au thé vert

Saumon, crème d'aneth et crumble

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le poke bowl du Léman

L'apéritif savoureux de l'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pain d'épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Couscous végétarien revisité

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce orientale